春　野菜を食べよう♪

最近　暖かい日が増えましたね(*^^*) 瓦井です♪

今回は、春野菜についてです🌸

春の野菜には多く含まれるビタミン類は代謝の促進、疲労回復などに効果があり、苦

味成分は肝臓の働きを助け、解毒作用があります。

【たまねぎ】

・ビタミンB１の吸収を助け、疲労回復に効果を発揮

・強い殺菌作用があるために風邪の予防、サルモネラ菌、ヘリコバクターピロリ菌の抑制にも効果！

・コレステロールの増加抑制、発汗作用

・血糖値のコントロールや抗酸化作用による血管内脂質の酸化防止に役立ち、さらには抗がん作用

【さやえんどう】

・ビタミンCが100グラム中に60ミリグラム含まれています

・花粉症や風邪などで粘膜を痛めることの多い時期に　粘膜の炎症を予防

・発がん性物質のニトロソアミンの生成を抑える効果　→ハムやソーセージなどと合わせて調理することで発がん性物質の生成を抑えます。

【グリーンピース】

・ビタミンB１は、イライラを解消し、肩こりや疲れを取り除くのに効果

・亜鉛は、発育、二次成長、味覚などに関係　→亜鉛不足になると・・前立腺の異常、生理不順、脱毛、爪の変形、味覚異常などの症状が出てきます。

・グルタミン酸を多く含むことから、料理に加えることで、料理自体の旨味を引き出し、だしがおいしくなります。

・あらかじめゆでたグリーンピースを炊きあがったごはんに加えるて。グリーンピースに含まれるビタミンCは、加熱しても壊れにくいため、ビタミンCの補給ができます。

・食物繊維も多く含まれており、解毒作用もあることからお肌の吹き出物にも効果が期待できます。

🌸春　やさいは良いことばかりですね(*^^*)

たくさん食べて健康になろう♪